Bezglutenowe zboże
Ponieważ ryż nie zawiera glutenu, jest on jednym z ważniejszych elementów diety osób nie tolerujących tego białka.
Ryż jest także zbożem wywołującym stosunkowo najmniej reakcji alergicznych, dlatego też od kleików ryżowych warto rozpocząć karmienie dziecka przechodzącego na pokarmy stałe.