Jako środek opóźniający starzenie

Szafran zawiera duże ilości dwóch przeciwutleniaczy: likopenu i beta-karotenu, które mają zdolność neutralizowania wolnych rodników, będących przyczyną starzenia się komórek. Inną substancją występującą w szafranie, która opóźnia proces starzenia, jest witamina B2. Witamina ta bierze udział w regeneracji komórek skóry, dlatego spożywanie jej ma znaczenie z punktu widzenia kosmetyki. Ponadto okładów z szafranu używa się w medycynie chińskiej w celu usuwania toksyn ze skóry oraz przy leczeniu wysypek.