Wywar z kości
Dzięki popularności diety paleo, która w dużej mierze opiera się na mięsie, do łask wróciły zupy, a zwłaszcza te przyrządzone na wywarze z kości. Pożywny, aromatyczny bulion może być podstawą sosów i gulaszy, a za absolutny smakołyk zaczyna uchodzić szpik kostny. Niektórzy potrzebują czasu, aby się do niego przekonać, podobnie jak kiedyś było z tofu czy sushi - innymi modnymi daniami.