Przypieczone mięso

Przypieczona skórka z kurczaka lub wysmażony stek to niebo w gębie, ale jeśli poznasz ich skład, natychmiast zmienisz zdanie. Mięso z widocznym czarnym nalotem spalenizny zawiera szkodliwą rakotwórczą substancję WWA, czyli wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne. Uszkadza ona komórki kolagenowe, przez co skóra starzeje się o wiele szybciej i wygląda na bardziej dojrzałą, niż w rzeczywistości. Światowa Organizacja Zdrowia przekonuje, że tę substancje można całkowicie wyeliminować, jeśli tylko będziemy przygotowywać mięso czy ryby w odpowiedni sposób, np. dusić i gotować.