Nie w cebuli i nie w śmietanie. Tak śledzie podaje Anna Lewandowska

"Połączyłam je [śledzie - przyp. red] właśnie z typowo świątecznym aromatem grzybów oraz z nutą cynamonu. Zupełnie nowe wydanie, ale testowana kompozycja smaków okazała się wyśmienita" - napisała na swoim blogu Anna Lewandowska, zdradzając tym samym swój przepis na ten świąteczny przysmak.

• 100 g prawdziwków suszonych
• 2 cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta mielonego białego pieprzu
• szczypta cukru kokosowego
• szczypta cynamonu
• sok z 1 cytryny
• 10 filetów śledziowych

Grzyby zalej wodą i odstaw na półtorej godziny. Następnie ugotuj je w tej samej wodzie. Cebulę obierz, pokrój w kostkę i zeszklij na patelni na oliwie z oliwek. Ugotowane grzyby pokrój, dopraw pieprzem, cynamonem, cukrem kokosowym i sokiem z cytryny, a następnie podsmaż. Pokrojone śledzie z sosem grzybowym włóż do słoika na 2 dni.

Jeśli jednak przepis Anny Lewandowskiej jest nie w twoim guście, wypróbuj przepis, który podbił już niejeden świąteczny stół - śledzie według przepisu Olgi Smile, czyli śledzie tradycyjne z cebulą, olejem, liściem, zielem i sokiem cytrynowym.

• 8-10 płatów śledziowych ala matias
• 5 cebul
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 liski laurowe
• około 300 ml oleju
• 3 łyżki soku z cytryny + skórka otarta z ½ cytryny
• 2 łyżeczki cukru pudru

1. Cebule obierz, pokrój w kosteczkę. Przełóż do miski, wymieszaj z kilkoma łyżkami oleju, cukrem, otartą skórka z cytryny i sokiem.
2. Śledzie wypłucz pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym. Pokrój w kawałki i wymieszaj z cebulą.

Śledzia z cebulką, listkami, zielem i przyprawami włóż do słoika i dopełnij olejem. Odstaw na minimum 24 godziny do lodówki, chociaż - jak twierdzi Olga, najsmaczniejsze są dopiero po 48 godzinach.