Sezon na jabłka
Jesień to najlepszy moment, by sporządzić własnej roboty ocet jabłkowy, dlatego że na rynku dostępne są świeże jabłka. Aby wykonać własnoręcznie tę przyprawę, musimy jednak kupić owoce pochodzące z uprawy ekologicznej, gdyż "zwykłe" jabłka sklepowe pryskane są chemikaliami, w związku z czym ocet może się nam nie udać - zamiast procesu fermentacji pojawi się pleśń. Lepiej także wybrać owoce o kwaśno-winnym smaku.