Pomysł na dietę
W karczochu znajdziemy sporo witaminy C, która wzmacnia nasz system odpornościowy oraz witamin z grupy B, które są niezbędne do prawidłowego przebiegu reakcji metabolicznych. Dostarcza sporo miedzi, pozytywnie wpływającej na pracę mózgu czy serca.
Wyciąg z tych smakowitych pąków nieprzypadkowo znajdziemy w składzie wielu preparatów odchudzających. Karczoch jest także zalecany w różnego rodzaju dietach. Nic dziwnego, ponieważ ma niski indeks glikemiczny (około 18), dostarcza bardzo mało kalorii, za to sporo błonnika pokarmowego.
Błonnik pęcznieje w żołądku i zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Oprócz tego pobudza perystaltykę jelit, chroni przed zaparciami i zmniejsza stężenie złego cholesterolu LDL. Spożywanie produktów bogatych w błonnik zmniejsza ryzyko pojawienia się nowotworu jelita grubego.