7z9
Jak go przygotować?
Kupując świeżego karczocha warto zwrócić uwagę na jego wygląd. Warzywo powinno mieć ładny, zielony kolor. Najlepsze są okazy o zwartych, ciężkich i pękatych główkach, z dużymi i ciasno przylegającymi płatkami.
Karczocha najlepiej przygotować od razu po zakupieniu. Rozpoczynamy od opłukania bieżącą wodą i dokładnego poprzecinania. Pozbywamy się łodygi. Nożycami kuchennymi powinniśmy obciąć ostre końcówki płatków, a miejsca przecięcia posmarować cytryną, by się nie odbarwiły.
Niektórzy odrywają też liście (do momentu odsłonienia zielono-żółtego kwiatostanu) i usuwają widoczne wewnątrz pręciki kwiatowe.