Świetna przystawka
Tak przygotowane warzywo najprościej po prostu ugotować w lekko posolonym wrzątku, z dodatkiem kilku kropli soku z cytryny (przez około 30-40 minut).
Karczoch może być wspaniałą przystawką podaną na ciepło i polaną stopionym masłem lub sosem holenderskim (na bazie żółtek, masła, wody i soku z cytryny).
Smakuje także w wersji na zimno - z sosem winegret czy majonezem. Warzywo warto grillować albo smażyć. Listki są doskonałym dodatkiem do sałatek czy zup.