Zastosowanie w kuchni

Liście pokrzywy z powodzeniem można wykorzystać w kuchni. Łukasz Łuczaj podpowiada, że najlepiej gotować je z niewielką ilością wody, z dodatkiem masła i czosnku. Można dodać także trochę imbiru. Liście pokrzywy z powodzeniem nadają się do zup oraz do sałatek. "Sok z liści lub wywar z całej rośliny może być stosowany zamiast podpuszczki do wyrobu wegetariańskiego nabiału" - zauważa Łukasz Łuczaj. Marta Dymek z bloga Jadłonomia robi z pokrzywy (2 szklanki liści) pesto, do którego dodaje uprażone ziarna słonecznika (szklanka), delikatny olej (pół szklanki), koper (2 łyżki), czosnek (ząbek), sok z cytryny (łyżeczka), sól oraz pieprz i ewentualnie 2 łyżki koziego sera. Całość wystarczy zmiksować