Co siedzi w popcornie?

Badania przeprowadzone przez naukowców z Pensylwanii potwierdzają jednoznacznie, że produkty z pełnego ziarna, w tym popcorn, oprócz błonnika i cennych witamin zawierają także duże ilości przeciwutleniaczy, które do tej pory były przypisywane głównie owocom i warzywom. Związki te nie tylko neutralizują wolne rodniki, ale także opóźniają procesy starzenia się organizmu, obniżają ryzyko chorób serca i nowotworów. Prowadzący badania dr Joe Vinson, chemik z Uniwersytetu w Scranton, potwierdza, że produkty pełnoziarniste zawierają taką samą ilość polifenoli na gram, co warzywa i owoce.