2z6
Owocowe i warzywne musy
Jajka można też zastąpić zmiksowanymi owocami. Doskonale nada się mus jabłkowy - 1/3 szklanki za każde jajko. Wykorzystać można też banana. Musy owocowe nadają wypiekom wilgotności, wiążą składniki, ale nie pomagają ciastu wyrosnąć. Żeby uzyskać puszysty efekt niezbędne będzie użycie sody lub proszku do pieczenia.
Wegańskie ciasta wyjdą też, gdy użyjemy bardzo dojrzałego, zmiksowanego awokado. Puree z batatów, dyni czy ziemniaka sprawdzi się równie dobrze. Obciążą masę, dlatego warto dodać dodatkową porcję proszku do pieczenia. Wykorzystać można także tartą marchew, seler, cukinię, a nawet buraka.