Tofu

Ta sojowa kostka idealnie sprawdzi się w przepisach, w których niezbędne jest użycie dużej ilości jajek. By zastąpić jedno jajko potrzebna jest 1/4 szklanki puree z miękkiego tofu. Jest ono źródłem białka, co ma szczególne znaczenie w kuchni pozbawionej nabiału. Tofu jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu.