Surowa dieta czy dieta surowa?

Mamy wrażanie, że witarianizm jest nazywany dietą surową nie tylko dlatego, że stosując ją, spożywa się wyłącznie surowe, niemalże nieprzetworzone termicznie produkty, ale także dlatego, że jest to bardzo restrykcyjny sposób żywienia – jeszcze surowszy niż wegetarianizm i weganizm.
Jeśli zastanawiasz się nad przejściem na witarianizm, to garnki z wrzątkiem i patelnie z gorącym olejem możesz wyrzucić – raczej nie będą ci już potrzebne. Za to musisz zaopatrzyć się dehydrator – suszarkę do jedzenia, dzięki której można przygotować posiłki w diecie raw food. Oczywiście witarianie świetnie radzą sobie bez tego urządzenia, ale jeśli ktoś nie potrafi zrezygnować z ukochanej pizzy lub ciasteczek, to dehydrator pomoże je przygotować w niskiej temperaturze.