Lucuma w kuchni

Sproszkowana lucuma jest słodka. W smaku przypomina nieco słodkie ziemniaki i syrop klonowy. Śmiało możemy wykorzystywać ją jako zamiennik słodzików i cukru. W Ameryce Południowej przysmakiem są lody o smaku lucumy. Pasuje też do wypieków i deserów. Można nią słodzić koktajle i smoothie, posypać sałatkę z owocami i orzechami, dodać do twarożku, jogurtu, nadzienia naleśnikowego, ciastek. Niektórzy wolą zupy o słodkim posmaku i w takim przypadku lucuma świetnie się sprawdzi. Pasuje także do ryżu i jest znakomitym dodatkiem do puddingów z szałwii hiszpańskiej. Warto dodać łyżkę proszku lucumy do masła orzechowego – połączenie słodkiego ze słonym sprawi, że masło orzechowe będzie smakowało wybornie. Lucumą z powodzeniem można też wzbogacić smak musli.