5z11
Wątróbka
Jedni uwielbiają jej smak i aromat, inni krzywią się na sam widok. Nie ulega wątpliwości, że wątróbka posiada bardzo dużo wartości odżywczych. Dostarcza przede wszystkim znacznych ilości dobrze przyswajalnego żelaza, cynku i miedzi. Jest także znakomitym źródłem witamin A, D, B2, B12, PP oraz kwasu foliowego.
Kobietom cierpiącym na niedokrwistość szczególnie zalecana jest wątróbka wieprzowa, która zawiera blisko dwa razy więcej żelaza niż inne rodzaje. Jest też bardzo dobrym źródłem witaminy D.
Unikajmy jej smażenia, ponieważ w ten sposób traci mnóstwo wartości odżywczych, a także staje się bardziej kaloryczna. Najlepszym sposobem jest duszenie.