5z13
Gotowana marchew jest zdrowsza
Beta-katoren to prowitamina, którą organizm zamienia na witaminę A. Okazuje się, że jeśli chcemy, aby nasz organizm przyswoił go więcej, marchew warto ugotować. Ma ona wtedy nie tylko więcej beta-karotenu, ale także o ok. 35 proc. więcej przeciwutleniaczy, które walcząc z wolnymi rodnikami wykazują właściwości antynowotworowe.
Jednak na gotowaną marchew uważać powinny osoby dbające o figurę. Indeks glikemiczny (IG) gotowanej marchwi wynosi 80, podczas gdy surowej 30. Oznacza to, że po spożyciu marchwi ugotowanej szybko wzrasta nam poziom cukru we krwi, co powoduje, że szybciej stajemy się głodni.