7z13
Marchew zawiera cukier
No cóż, słodki smak tego warzywa nie jest przypadkiem. Marchew zawiera aż cztery rodzaje naturalnego cukru (stanowi on 7-10 proc. jej składu): sacharozę, glukozę, ksylozę i fruktozę. Nie zmienia to jednak faktu, że marchew jest warzywem niskokalorycznym. W 100 gramach zawiera tylko 27 kcal. Natomiast IG tego warzywa (w wersji surowej) wynosi 30, co znaczy, że pomimo słodkiego smaku nie powoduje gwałtownego skoku cukru we krwi.
Marchew zawiera także sporo cennych składników odżywczych. Oprócz wspominanego już beta-karotenu także witaminy B1, B2, B6, C, E, H, K, PP oraz wapń, żelazo, miedź i fosfor. Jest także niezłym źródłem błonnika.