Witamina K
To jej zawdzięczamy gęste, mocne kości i ochronę przed osteoporozą. Witamina K zapewnia także odpowiednią krzepliwość krwi i zmniejsza nadmierne krwawienia miesiączkowe. Zabija bakterie, grzyby i wirusy, ważna jest więc np. w czasie zwiększonej zachorowalności na grypę. Na szczęście jej niedobory występują wyjątkowo rzadko.
Co jeść?
Najwięcej jej w zielonych warzywach liściastych, truskawkach, oleju sojowym i niektórych produktach pochodzenia zwierzęcego (jaja, wątroba wołowa). Zawartość witaminy K w zielonych warzywach jest proporcjonalna do zawartości chlorofilu, bogatym źródłem tego składnika jest więc jarmuż, szpinak, brukselka czy brokuły.