Tapenada z czarnych oliwek
Tapenada to smakowita propozycja z Prowansji. Jest to klasyczna pasta z czarnych oliwek, którą podaje się do świeżego pieczywa lub grzanek. Przygotowuje się ją w bardzo prosty sposób. Wystarczy zblendować oliwki i dodać przyprawy.
Składniki: 200 g czarnych oliwek bez pestek, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy extra virgin, 3 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki kaparów, natka pietruszki, świeżo mielony pieprz, szczypta chili.
Przygotowanie: oliwki i kapary zblenduj. Dodaj posiekaną natkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, oliwę, ocet i przyprawy. Wymieszaj wszystko dokładnie. Odstaw na kilka godzin do lodówki. Gotowe!