Czy chleb tuczy?

Przekonanie, że chleb tuczy jest mitem powtarzanym tak często, że większość z nas uznała to stwierdzenie za fakt. Tymczasem połączenie dobrych węglowodanów, błonnika i skrobi nie tylko nie wpływa negatywnie na naszą linię, ale nawet może być pomocne w procesie odchudzania. Węglowodany złożone zawarte w chlebie, jak już powiedzieliśmy, powodują dłuższe poczucie sytości. Natomiast duża zawartość błonnika obniża indeks glikemiczny chleba (czyli jego właściwość podwyższania poziomu cukru we krwi), przez co w mniejszym stopniu pobudzana zostaje produkcja insuliny, której podwyższony poziom sprzyja z kolei odkładaniu się tkanki tłuszczowej w organizmie.