Odchudzający przysmak
Ziarenka są również świetnym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza kwasu foliowego, B1 i B2, witaminy E, a także błonnika, który reguluje pracę przewodu pokarmowego oraz powoduje, że po posiłku dłużej odczuwamy sytość. Powinny to docenić kobiety szukające produktów sprzyjających odchudzaniu. Tym bardziej, że komosa posiada niski indeks glikemiczny, a dzięki wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych (dwukrotnie większej niż np. w ziarnach pszenicy) przyspiesza spalanie tkanki tłuszczowej.
Quinoa dostarcza też innych cennych związków, zwłaszcza flawonoidów (charakteryzują się silnym działaniem antyoksydacyjnym i przeciwnowotworowym) oraz saponin (substancje o właściwościach moczopędnych i wykrztuśnych, wzmagające także wydzielanie śluzu i przyspieszające metabolizm tłuszczów).
Poleca się ją karmiącym matkom, ponieważ wspomaga wytwarzanie pokarmu. Jest lekkostrawna, dlatego można ją podawać nawet niemowlętom. Nie zawiera glutenu.