3z7
Pamiętaj o kurkumie
Ludność okinawska spożywa ponadto niewielką ilość owoców i - co istotne - posiłek je do momentu, aż poczuje się najedzona w ok. 80 proc. Nie ma tu więc miejsca na przejadanie się. Podstawowym źródłem białka jest tofu i zupa miso. W diecie "20 lat mniej" należy znaleźć też miejsce dla kurkumy (wykazuje właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne), gorzkiego melona (obniża stężenie glukozy we krwi), ryb oraz wodorostów (kombu, wakame, mozuku) w ilości 1 g dziennie.
Powodem, dla którego taka dieta przynosi korzystne rezultaty, jest fakt, iż wzbogaca organizm o ochronne fitoaktywne związki, jednocześnie minimalizując niezdrowe substancje takie jak tłuszcze nasycone, tłuszcze trans, biała mąka.