Ziemniaki - wartości odżywcze

Skoro obaliliśmy już mit mówiący o tym, że ziemniaki tuczą, zajmijmy się teraz tematem zawartych w nich substancji odżywczych. Jak się okazuje, "bezwartościowe" kartofle zawierają sporo węglowodanów, minerałów, a także witamin. W warzywie występują ponadto duże ilości skrobi (20 g na 100 g), która należy do węglowodanów złożonych. Dostarczają one naszemu organizmowi energii niezbędnej do normalnego funkcjonowania. Zaletą węglowodanów złożonych jest to, że są one przetwarzane przez organizm bardzo powoli, dzięki czemu odczuwamy sytość jeszcze długo po spożyciu posiłku.