Obniżają poziom cholesterolu
Probiotyki łagodzą także objawy nietolerancji laktozy – cukru mlecznego. Nietolerancja jest wynikiem braku enzymu laktazy. Osoby z tą dolegliwością skarżą się na zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Natomiast podawanie probiotyków zmniejsza ten problem; probiotyki wytwarzają enzym (beta-galaktozydaza), który rozkłada laktozę.
Probiotyki wpływają na poprawę profilu lipidowego u osób z wysokim poziomem cholesterolu. Badania wykazały, że niektóre szczepy bakterii Lactobacillus acidophilus wykazują właściwości antycholesterolowe; mogą absorbować cholesterol w obecności kwasów żółciowych. Szczepy te wykazują również zdolność rozkładu kwasu taurocholowego i glikocholowego w warunkach beztlenowych, dzięki czemu zmniejszają absorpcję tłuszczu z przewodu pokarmowego, a to z kolei obniża poziom „złego” cholesterolu we krwi.