Zupa grzybowa
W niektórych domach barszcz czerwony zastępuje się zupą grzybową. Jest tak samo smaczna, ale niestety mniej zdrowa (buraki mają więcej wartości odżywczych niż grzyby).
Porcja (200 ml) zupy grzybowej zabielonej śmietaną to 100 kcal. Najprostszy sposób jej odchudzenia polega na zrezygnowaniu z zabielania. Taka sama ilość czystej zupy grzybowej to już tylko 40 kcal.