Bez czarny
Kwiatów nie wolno spożywać na surowo, ponieważ zawierają one toksyczną sambunigrynę. W trakcie obróbki termicznej (gotowania lub smażenia) szkodliwy związek chemiczny ulega jednak rozkładowi. Kwiatostany bzu czarnego usmażyć można w cieście naleśnikowym i podawać posypane cukrem-pudrem lub dodać do letniej zupy owocowej na mleku - smakowo świetnie komponują się np. z gruszkami. Ponadto z kwiatu bzu wytwarza się bardzo dobre wino.