Masło

Jest kaloryczne i zawiera dużo kwasów tłuszczowych nasyconych, a także cholesterolu. Dietetycy zalecają, aby unikały go osoby otyłe, cierpiące na miażdżycę, nadciśnienie tętnicze i cukrzycę. Ale są też badania, które dowodzą, że po spożyciu masła poziom trójglicerydów - tłuszczów mających wpływ na ryzyko chorób serca - rośnie we krwi w znacznie mniejszym stopniu niż po tłuszczach roślinnych. Zwolennicy podkreślają, że masło jest najlepiej przyswajalnym tłuszczem zwierzęcym i nie zawiera żadnych składników chemicznych. Jest zalecane dla dzieci, młodzieży, kobiet w ciąży i tych karmiących piersią. Poza tym jest niezastąpionym źródłem selenu - pierwiastka o dużych właściwościach przeciwutleniających.