KSYLITOL
Jak na tym tle wypada ksylitol, czyli cukier brzozowy?
- Ksylitol najczęściej pozyskiwany jest z kory fińskiej brzozy, choć występuje również w niektórych owocach (truskawkach, jagodach, malinach, śliwkach, gruszkach), kolbach kukurydzy i grzybach – mówi Maja Lewandowska. *- Należy do grupy polioli czyli węglowodanów, których metabolizm odbywa się w sposób praktycznie niezależny od insuliny (lub przy nieznacznym jej udziale), co oznacza, że nie powodują wzrostu stężenia glukozy we krwi i nie stymulują wydzielania insuliny. W związku z tym indeks glikemiczny ksylitolu jest wielokrotnie niższy niż cukru. *
Cukier brzozowy wygląda i smakuje tak, jak tradycyjny cukier. Ponadto, podczas jego używania można dodatkowo wyczuć bardzo przyjemny, miętowy aromat.