Topinambur

Zanim w dawnych czasach Polacy poznali ziemniaki, zajadali na co dzień topinambur. To bulwiaste warzywo podobne do korzenia imbiru jest o wiele zdrowsze niż kartofle, gdyż w przeciwieństwie do nich nie zawiera skrobi tylko inulinę, którą organizm przetwarza w cukier prosty. Z tego powodu topinambur powinien znaleźć się w jadłospisie każdego diabetyka. Do listy jego właściwości zdrowotnych można dopisać też to, że poprawia przemianę materii, nie zawiera tłuszczu i cholesterolu, regeneruje wyczerpany organizm i wzmacnia odporność.