4z8
Wątroba w niebezpieczeństwie
Zagrożenia nie można bagatelizować. Grzyby z rodzaju Aspergillus i wytwarzane przez nie aflatoksyny są bardzo groźne dla zdrowia. Szczególnie w przypadku spożycia ich w dużych ilościach, choć długotrwałe podtruwanie organizmu nawet niewielkimi dawkami także wywołuje niekorzystne skutki.
Są kumulowane w wątrobie i to ten organ jest szczególnie narażony na ich działanie. Niebezpieczne związki uznaje się za jedną z przyczyn raka wątroby, zwłaszcza u osób, które chorowały wcześniej na wirusowe zapalenie wątroby typu B. Mogą też wywoływać wiele inne chorób, m.in. marskość wątroby czy żółtaczkę. Sprzyjają również rozwojowi nowotworu nerek.