Zagrożenie dla kobiet w ciąży
Długotrwałe spożywanie toksyn osłabia odporność i bywa niebezpieczne dla kobiet w ciąży - może powodować uszkodzenia płodu. Z niedawnych badań wynika, że grzyby z rodzaju Aspergillus wywołują mutacje w obrębie genomu i stają się przyczyną chorób genetycznych.
Zatrucie aflatoksynami skutkuje często dolegliwościami ze strony układu pokarmowego: biegunką, nudnościami lub wymiotami. Może wywoływać również reakcje alergiczne (obrzęk dróg oddechowych, duszność, wysypka na skórze).