Buraki i kapusta

Norwegowie, Duńczycy i Szwedzi jedzą bardzo dużo warzyw, zwłaszcza korzeniowych. Marchew, pietruszka czy buraki to niezbędny dodatek do obiadu. Tak jak w Polsce popularne są także ziemniaki, które podaje się w przeróżnych zapiekankach. Dużą rolę w diecie skandynawskiej mają także kiszonki, zwłaszcza kapusta i ogórki. Dobrze wpływają one na układ trawienny, usprawniają pracę jelit, a dzięki dużej zawartości witaminy C doskonale wzmacniają odporność. Hitem na talerzach Skandynawów jest brukselka, która zawiera mnóstwo potrzebnych witamin i minerałów.