3z8
Polityczna historia przyprawy
Zanim szafran trafi na sklepowe półki musi przejść długą drogę. Największym producentem przyprawy jest Iran. Mówi się, że mieści się tam 90 proc. światowej produkcji. Drugim największym producentem jest Afganistan. Kraje ogarnięte konfliktami wojennymi nie mogą jednak swobodnie dysponować zasobami przyprawy.
W 1987 roku prezydent Stanów Zjednoczonych Ronald Reagan nałożył zakaz importu towarów z Iranu. Istniało przekonanie, że dochody ze sprzedaży przeznaczane są na dozbrajanie terrorystów. Handel szafranem jest często nielegalny. Wywozi się go z kraju w walizkach niczym narkotyki. Z powodu amerykańskich sankcji, pośrednikiem w sprzedaży jest Hiszpania.