2z7
Bogactwo minerałów i błonnika
Ponadto rzeżucha zawiera witaminy z grupy B (B5, B6, B9 i B12), witaminę A, D oraz K. Obfituje w minerały - w 100 g świeżych łodyżek znajdziemy aż 550 mg potasu, 200 mg wapnia, 60 mg fosforu, 40 mg magnezu i 10 mg sodu, a ponadto mniejsze ilości innych pierwiastków, takich jak mangan, siarka, miedź, cynk i jod. No i oczywiście ułatwiający trawienie błonnik.
Ze względu na swoje bogactwo składników odżywczych warto więc ją spożywać pod wszelkimi postaciami - w formie sałatki, na kanapkę oraz jako zieloną posypkę do dań mięsnych i ryb (jej ostry i ciekawy smak pasuje do różnego typu potraw ).