Paleta mąk
Jeśli masz pod ręką mąkę ziemniaczaną, kukurydzianą, sojową czy owsianą także możesz jej użyć zamiast jajek. 1 łyżkę mąki wymieszać trzeba z 3 łyżkami wody i dodać do pozostałych składników. Mączne mikstury wiążą i spulchniają masę.
Szczególnie uważać trzeba z mąką ziemniaczaną, która użyta w złych proporcjach może spowodować, że wypiek będzie twardy.
Fantastycznym zamiennikiem może też być mąka z ciecierzycy. Sprawdzi się zarówno w kuchni wegańskiej, jak i bezglutenowej.