Zapomnij o czerstwym pieczywie. Dzięki tym radom zawsze będzie świeże

Świeży, pachnący chleb z chrupiącą skórką to doskonały przepis na udany dzień. Co zrobić, by pieczywo dłużej zachowało świeżość? Wystarczy poznać kilka prostych zasad. Bochenek nie wyschnie ani nie spleśnieje.

Czerstwienie to naturalny proces. Jednak możemy go spowolnić. Pieczywo należy trzymać w zamykanym pudełku lub w papierowej torbie. Wybierając chlebak, zwróć uwagę, by był wykonany z naturalnego drewna, a nie z plastiku czy metalu. Chleb potrzebuje również odpowiedniego poziomu wilgotności. W tym celu warto raz na 2-3 dni włożyć do pojemnika połówkę jabłka. Po przyniesieniu pieczywa do domu, wyjmij je z foliowego worka. Bez dostępu powietrza spleśnieje.

Innym sprawdzonym sposobem na przechowywanie pieczywa są lniane woreczki. Można je kupić m.in. na lokalnych targach lub w internetowych sklepach. W odróżnieniu od toreb plastikowych, pozwalają wypiekom dłużej zachować świeżość.

Aby uniknąć pleśni, przecieraj chlebak raz w tygodniu wodą z octem. Skutecznym sposobem zapobiegania pleśni jest mrożenie. Czynnikiem spowalniającym pleśnienie jest także zwiększenie kwasowości. Zakwaszenie chleba, np. przy użyciu naturalnego zakwasu, spowalnia proces pleśnienia, chociaż nie hamuje go zupełnie. Z powodzeniem sprawdzi się również suszenie. Jeśli zatem pieczywo wyschnie, a nie spleśnieje, nie oznacza to, że dodano do niego "chemii". Również pieczywo cukiernicze, np. sucharki, pierniki, herbatniki, słomka ptysiowa, bezy, jest nieatrakcyjne dla pleśni, ponieważ zawiera mało wody.

Świeży chleb nie lubi chłodu! Mrożenie to jedyny moment, kiedy powinniśmy używać niskich temperatur do przechowywania pieczywa. Trzymanie go w lodówce to jeden z podstawowych błędów popełnianych przez większość z nas. Pieczywo najszybciej czerstwieje właśnie w temperaturze od 0 do 10 stopni Celsjusza. Najlepiej więc trzymać je w tzw. temperaturze pokojowej - między 18-22 stopni.

Jeśli zapomnisz schować bułki do chlebaka lub przykryć je ściereczką, staną się twarde. Można jednak je uratować. Wystarczy zmoczyć lekko wodą lub wodą z odrobiną mleka i włożyć na chwilę do rozgrzanego piekarnika. Błyskawicznie odzyskają swoją utraconą świeżość. Innym sposobem wykorzystania takiego czerstwego pieczywa jest zrobienie z niego domowej bułki tartej.