5z8
Lucerna siewna
Rośnie przede wszystkim na Kaukazie. Tam jest bardzo popularną rośliną pastewną, nazywaną alfalafa, co oznacza najlepsza pasza.
Zawiera związki fenolowe oraz fitoestrogeny, składniki mineralne takie jak: wapń, fosfor, jod, selen, żelazo, potas, sód, miedź, magnez, cynk, mangan oraz witaminy takie jak: A, E, K, C oraz luteinę. Lucernę wykorzystuje się również jako środek obniżający poziom cholesterolu we krwi ze względu na występowanie w niej nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Dieta wzbogacona o w kwas linolowy i linolenowy, występujące w lucernie, jak również beta-sitosterol pozwalają na redukcję cholesterolu. Lucernę siewną można spożywać w postaci nalewki, wyciągu płynnego lub suchego otrzymanego z ziela. Można ją też jeść na surowo.