3z6
Eliminacja glutenu z diety
Osób cierpiących na celiakię jest naprawdę niewiele, ale entuzjastów diety bezglutenowej wciąż przybywa. Kobiety eliminują produkty z zawartością pszenicy, bo utarło się przekonanie, że pieczywo czy makarony są odpowiedzialne za wzdęcia i otyłość brzuszną.
Specjaliści odradzają rezygnację z glutenu. Pełnoziarniste pieczywo i wyroby z nierafinowanej mąki nie muszą być podstawą diety, ale powinny być jej uzupełnieniem. Ponadto bezglutenowe zamienniki pieczywa mogą nam bardziej zaszkodzić, niż pomóc, bowiem często są zrobione z przetworzonego ryżu, kukurydzy czy soi.