Zrobienie idealnej jajecznicy może wydawać się prostym zadaniem, lecz nawet doświadczony kucharz może popełnić kilka kluczowych błędów. Jak ich uniknąć? Wystarczy pamiętać o podstawowych zasadach.
Solisz jajka przed usmażeniem? To ogromny błąd
Niezależnie od tego czy lubisz mocno, czy słabiej wysmażoną jajecznicę, to ważne, aby wiedzieć, jak prawidłowo ją przygotować. Okazuje się, że niezwykle ważne jest jej odpowiednie doprawienie. Choć w tym przypadku najczęściej sięgamy po sól, nie każdy wie, że moment jej dodania do jajek ma naprawdę ogromne znaczenie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Najlepszy przepis na jajecznicę. W Polsce nikt tak jej nie robi
Bardzo częstym błędem jest solenie jajek przed ich usmażeniem. Choć wiele osób robi to automatycznie, warto pamiętać, że sól dodana zbyt wcześnie może sprawić, że potrawa straci swoją puszystość i zrobi się sucha. Najlepiej jest przyprawiać jajecznicę na samym końcu smażenia lub już po przełożeniu na talerz.
Temperatura ma znaczenie
Jednym z najczęstszych błędów jest smażenie jajecznicy na zbyt wysokiej temperaturze. Wielu z nas sądzi, że im szybciej jajecznica będzie gotowa, tym lepiej. Nic bardziej mylnego!
Smażenie na dużym ogniu także może sprawić, że jajka staną się suche. Dla uzyskania najlepszych rezultatów najlepiej smażyć jajecznicę na małym ogniu. Pozwala to na powolne, równomierne ścinanie się jajek, dzięki czemu zachowują kremową konsystencję.
Oprócz tego niezwykle ważne jest to, w jaki sposób przechowujemy jajka. W wielu domach umieszcza się je w drzwiach lodówki, jednak wahania temperatury przy otwieraniu i zamykaniu mogą przyspieszyć ich psucie.
Jajka najlepiej przechowywać na środkowej półce lodówki, gdzie będą miały stałą temperaturę.
Jak rozbijać jajka?
Zazwyczaj rozbijamy je o krawędź blatu lub stołu. To błąd, przez który w naszym daniu może pojawić się mały odłamek skorupki. Wykorzystując płaską powierzchnię, będziemy mogli się przed tym zabezpieczyć.
Zapraszamy na grupę na Facebooku - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
