Usuń, zanim zamrozisz mięso. Inaczej namnożą się bakterie
Mrożenie jedzenia wydaje się proste, ale kilka drobnych błędów może sprawić, że zamiast oszczędności i wygody narazimy się na problemy. Warto więc znać podstawowe zasady korzystania z zamrażarki, żeby żywność była nie tylko dłużej świeża, ale też bezpieczna do jedzenia.
Jak mrozić mięso?
W tym artykule:
Mrożenie jedzenia w zamrażarce wydaje się banalne – wkładamy produkt, zamykamy drzwiczki i po sprawie. W praktyce jednak od tego, jak to zrobimy, zależy nie tylko smak i jakość potraw po rozmrożeniu, ale też nasze bezpieczeństwo. Błędy popełniane przy mrożeniu, zwłaszcza mięsa, mogą sprzyjać namnażaniu się bakterii. Na ten problem zwróciła uwagę tiktokerka @panitechnolog, która na co dzień zajmuje się tematami związanymi z żywnością.
Jak prawidłowo mrozić jedzenie?
Najwięcej kontrowersji budzi mrożenie mięsa w oryginalnym, sklepowym opakowaniu. To szybkie i wygodne, ale zdecydowanie nie jest najlepszym rozwiązaniem. Tiktokerka @panitechnolog wyjaśnia, gdzie leży problem: - Zawsze musisz wyjąć tzw. pieluszkę, czyli wkład, który znajduje się pod mięsem. Podczas rozmrażania z tego płynu namnażają się bakterie i robi się ich naprawdę bardzo dużo. Dlatego mięso lepiej przełóż do oddzielnych woreczków, usuń jak najwięcej powietrza, szczelnie zamknij, podpisz i włóż do zamrażarki.
Wachowicz o odżywianiu: "Jestem za tym, żeby dbać o siebie w mądry sposób. Staram się w tygodniu robić post 24 lub 36-godzinny"
To właśnie chłonny wkład, nasiąknięty sokami z mięsa, podczas rozmrażania staje się idealnym środowiskiem dla drobnoustrojów. Dlatego mięso najlepiej od razu po zakupach wyjąć z tacki, wyrzucić "pieluszkę", a sam produkt podzielić na porcje "na raz". Każdą porcję wkładamy do osobnego woreczka lub pojemnika przeznaczonego do mrożenia, starannie wyciskamy powietrze, szczelnie zamykamy i opisujemy (rodzaj mięsa, data).
Inne zasady mrożenia
Warto pamiętać także o kilku innych prostych zasadach, które sprawiają, że mrożenie jedzenia jest bezpieczne i skuteczne. Przede wszystkim nie wkładamy gorących potraw bezpośrednio do zamrażarki – trzeba dać im czas, by najpierw wystygły, inaczej podnosimy temperaturę wewnątrz urządzenia i narażamy inne produkty na częściowe rozmrożenie. Nie powinniśmy przeładowywać zamrażarki – jeśli półki są zawalone "pod korek", powietrze nie krąży prawidłowo, a produkty mrożą się nierównomiernie. W codziennym użyciu świetnie sprawdza się, aby sięgać najpierw po to, co zostało zamrożone najwcześniej. Bardzo ważne jest również, by nie zamrażać ponownie surowego mięsa i ryb po ich rozmrożeniu.
Zapraszamy na grupę na Facebooku - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
