Cykoria
Ocena wartości odżywczych: 73.36
Należy do rodziny gorzkich, zielonych warzyw, której najbardziej znaną częścią jest zawierające czerwone lub fioletowe liście radicchio (cykoria sałatowa). Wyróżnia ją bogate źródło polifenoli i mikroelementów, które zapobiegają wielu chorobom. Badania opublikowane w "Journal of Nutrition" wykazały, że osoby spożywające dziennie 650 mg polifenoli mają 30 proc. więcej szans na dłuższe życie niż ci dostarczający organizmowi mniejszą dawkę tych mikroelementów. Szklanka cykorii zawiera ok. 235 mg polifenoli.