Obierać czy nie obierać? "Królowa pieczarek" wyjaśnia raz na zawsze

Pieczarki to jedne z najczęściej używanych grzybów w kuchni, cenione za łagodny smak i wszechstronność. Mimo że wiele osób twierdzi, iż nie mają większych wartości odżywczych, prawda jest zupełnie inna.

Pieczarki nie tylko dostarczają cennych witamin i minerałów, ale również wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Pojawia się jednak pytanie: czy należy je obierać przed spożyciem?

Prowadzący popularnego kanału "Do roboty" na YouTube postanowił raz na zawsze wyjaśnić kwestię obierania pieczarek. W tym celu przeprowadził rozmowę z Kamilą Boś, znaną z programu "Rolnik szuka żony", której specjalnością jest uprawa pieczarek. Jak podkreśliła ekspertka, usuwanie skórki z pieczarek to błąd, który pozbawia nas wielu cennych składników odżywczych.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

- Nie obieramy pieczarek, bo pod skórką znajduje się najwięcej wartości odżywczych – zaznaczyła Boś. – Pozbywając się skórki, tracimy błonnik, witaminy i minerały, w tym witaminę D, żelazo i potas.

Częstym problemem podczas gotowania pieczarek jest ich nadmierne wydzielanie wody. Kamila Boś zdradziła sprawdzony sposób, aby uniknąć tego efektu. Zamiast moczyć pieczarki w wodzie, wystarczy je delikatnie opłukać lub przetrzeć wilgotnym ręcznikiem papierowym. Grzyby te działają jak gąbka i mogą pochłonąć zbyt dużo wody, co negatywnie wpływa na ich konsystencję i smak w potrawach.

Pieczarki to jedne z najmniej kalorycznych grzybów – zawierają niewiele tłuszczu i węglowodanów, za to dostarczają cennych składników odżywczych. Są bogate w:

• Witaminę D – istotną dla zdrowia kości i odporności,
• Błonnik – wspomagający trawienie,
• Żelazo i potas – kluczowe dla prawidłowego funkcjonowania organizmu.