Schab duszony. Co powiesz na klasyczny przysmak w smakowitym sosie?

Schab duszony to jedna z popularniejszych potraw, która gości w polskiej kuchni od wieków. Choć najczęściej mówi się o schabie w kontekście kotletów, warto pomyśleć o czymś innym, ale równie smacznym. W końcu schab duszony doskonale nadaje się na rodzinny obiad. Jak przygotować sos i mięso? Odpowiedź czeka niżej.

Schab duszony. Co powiesz na klasyczny przysmak w smakowitym sosie?Schab duszony to pyszne i proste do przygotowania danie kuchni polskiej.
Źródło zdjęć: © 123RF
1

Posiłek złożony ze schabu duszonego w sosie można uznać za prawdziwie polskie danie, które praktycznie wszystkim posmakuje. Mięso jest delikatne i miękkie, a powstały sos dodatkowo podkreśla wyśmienity smak. Schab duszony można przygotować na mnóstwo sposobów, dzięki czemu za każdym razem można uzyskać całkiem inne połączenia.

Schab duszony – dlaczego jest popularny?

Popularność schabu w polskiej kuchni w ogóle nie dziwi, zwłaszcza że wiele osób lubi smak wieprzowiny. Mięso to spożywane w odpowiedniej ilości okazuje się jedną z wytycznych zbilansowanej oraz zdrowej diety. Lepiej zbyt często nie smażyć schabu, ponieważ znacznie zdrowszym wariantem jest jego duszenie, np. w sosie. Kotlety schabowe są nieodłącznym elementem potraw polskiej kuchni, ale zdecydowanie bardziej polecane jest korzystanie ze zdrowszych wariantów. Duszenie schabu powoduje jego delikatną kruchość, która zdecydowanie uwielbiana jest przez młodszych i starszych.

Schab duszony – sprawdzony przepis

Składniki:

  • 500 g schabu;
  • 2-3 cebule;
  • por;
  • 3-4 marchewki;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 300 ml wody;
  • 2 łyżki mąki;
  • kilka liści laurowych;
  • ziele angielskie;
  • słodka i ostra papryka;
  • sól i pieprz.

Przygotowanie:

  1. Umyj i pokrój w plasterki marchewkę, cebulę i pora.
  2. Umyj schab, po czym pokrój go na plastry 2-3 cm, a następnie rozklep.
  3. Plastry delikatnie podsmażaj na patelni, ale w małej ilości oleju.
  4. Podsmażone mięso przełóż do rondla i zalej wodą. Pamiętaj, że schab musi zostać całkowicie przykryty.
  5. Dodaj warzywa i przyprawy.
  6. Duś schab z dodatkami około godziny, aż mięso zmięknie.
  7. Rozrób mąką z wodą (nie może być grudek) i wlej do gotującego się wywaru.
  8. Wymieszaj energicznie do zgęstnienia, po czym zagotuj.

Duszony schab w sosie rozpływa się w ustach, więc doskonale nadaje się na obiad. Świetnie smakuje z ziemniakami albo z kaszą i ulubioną surówką.

Smacznego na dobry wieczór! Odc. 6: Ciasteczka fasolowe

Wybrane dla Ciebie

Kwiat, który kwitnie całe lato. Dlaczego wraca do łask?
Kwiat, który kwitnie całe lato. Dlaczego wraca do łask?
Dodaj do pelargonii. Szybko ci się odwdzięczą
Dodaj do pelargonii. Szybko ci się odwdzięczą
Są niewierzący, a posyłają dzieci do komunii. "Nie rozumiem"
Są niewierzący, a posyłają dzieci do komunii. "Nie rozumiem"
Spryskaj tym taras. Osy nie będą już problemem
Spryskaj tym taras. Osy nie będą już problemem
Wymowna grafika Damięckiej. Oto jak skomentowała wynik wyborów
Wymowna grafika Damięckiej. Oto jak skomentowała wynik wyborów
Złamała zasady w Cannes? Dakota Johnson wkroczyła w prześwitującej kreacji
Złamała zasady w Cannes? Dakota Johnson wkroczyła w prześwitującej kreacji
Córka byłej Miss Polonia brylowała w Cannes. Jej wieczorowa kreacja to klasa sama w sobie
Córka byłej Miss Polonia brylowała w Cannes. Jej wieczorowa kreacja to klasa sama w sobie
Wspomina początki związku z Arciuch. "Szalenie trudny czas"
Wspomina początki związku z Arciuch. "Szalenie trudny czas"
Żył ponad stan. "Nie miałem pracy, bank pukał do drzwi"
Żył ponad stan. "Nie miałem pracy, bank pukał do drzwi"
Była gwiazdą w Polsce. "Teraz jestem Rosjanką"
Była gwiazdą w Polsce. "Teraz jestem Rosjanką"
Mówi o swojej emeryturze. "Nie ufałem ZUS-owi"
Mówi o swojej emeryturze. "Nie ufałem ZUS-owi"
Ma znaną córkę. Robi karierę pod nazwiskiem ojca
Ma znaną córkę. Robi karierę pod nazwiskiem ojca