Nie dodawaj do żurku. Tylko zepsujesz smak
Żurek to tradycyjna polska zupa, która często gości na naszych stołach, zwłaszcza podczas świąt wielkanocnych. Jednak nawet doświadczeni kucharze mogą popełniać błędy, które wpływają na smak tej potrawy. Oto kilka wskazówek, jak ich unikać.
Jakich błędów uniknąć przy gotowaniu żurku? 
Przygotowanie idealnego żurku wymaga uwagi i staranności. Dzięki kilku prostym wskazówkom możemy cieszyć się smakiem tradycyjnej polskiej zupy, która zachwyci naszych gości podczas świąt i nie tylko.
Zakwas to podstawa
Podstawą każdego żurku jest zakwas, który nadaje zupie charakterystyczny kwaśny smak. – Zwracajmy uwagę na kwas, który dodajemy do żurku. Ma być prawdziwy, z żytniej mąki! – powiedziała "Faktowi" Magda Gessler. Jak się okazuje, wybór odpowiedniego zakwasu to pierwszy krok do sukcesu.
Nieodpowiedni zakwas może całkowicie zepsuć smak zupy. Dlatego warto unikać gotowych produktów, które często zawierają konserwanty i sztuczne dodatki. Najlepiej przygotować zakwas samodzielnie, co pozwala na pełną kontrolę nad jego jakością.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Magda Gessler o cateringu na Wielkanoc i rosnących cenach.
Wybór mięsa i dodatków
Kolejnym istotnym elementem żurku jest mięso. Magda Gessler zaleca użycie białej lub szarej kiełbasy, która powinna być dobrze zaparzona. Należy unikać kiełbas o różowym odcieniu, które zawierają dużo soli peklowanej.
Dodatki do żurku różnią się w zależności od regionu. Najczęściej dodaje się ugotowane na twardo jajka lub ziemniaki.
Unikaj śmietany
Choć wielu z nas dodaje do żurku śmietanę, Magda Gessler radzi, aby tego unikać, zwłaszcza podczas Wielkanocy. – Nasz żurek będzie pyszniejszy, jeśli nie dodamy do niego śmietany! Tego dnia żurek powinien być chudy, kwaśny, z dużą ilością majeranku i czosnku – dodaje restauratorka.
Dzięki rezygnacji ze śmietany zupa będzie lżejsza i bardziej kwaśna, co jest zgodne z tradycyjnym przepisem na żurek.
Zapraszamy na grupę na Facebooku - #Samodbałość. To tu będziemy informować na bieżąco o wywiadach, nowych historiach. Dołączcie do nas i zaproście wszystkie znajome. Czekamy na was!
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
