Uczulenie na gluten nie istnieje?

Dieta bezglutenowa, eliminująca z jadłospisu wszelkie zboża, to hit żywieniowy ostatnich lat. Czy - podobnie jak przy diecie Dukana - okaże się, że przynosi więcej szkody niż pożytku? Amerykański alergolog, dr David Stukus, właśnie próbuje obalić dietetyczne przekonania setek tysięcy ludzi, którzy zrezygnowali z jedzenia chleba i ciastek. Według niego uczulenie na gluten nie istnieje.

Uczulenie na gluten nie istnieje?
Źródło zdjęć: © 123RF

Dieta bezglutenowa, eliminująca z jadłospisu wszelkie zboża, to hit żywieniowy ostatnich lat. Czy - podobnie jak przy diecie Dukana - okaże się, że przynosi więcej szkody niż pożytku? Amerykański alergolog, dr David Stukus, właśnie próbuje obalić dietetyczne przekonania setek tysięcy ludzi, którzy zrezygnowali z jedzenia chleba i ciastek. Według niego uczulenie na gluten nie istnieje.

Dr David Stukus jest jednym z wiodących specjalistów w dziedzinie leczenia alergii oraz astmy w Stanach Zjednoczonych. Na podstawie obserwacji swoich pacjentów stwierdził, że nagłaśnianie w mediach prozdrowotnych właściwości diety bezglutenowej mija się z celem. Według niego większość ludzi myli uczulenie na gluten z uczuleniem na pszenicę.

Swoje wnioski Stukus przedstawił w wywiadzie dla magazynu "Today" oraz szykuje się do zaprezentowania ich na corocznym zjeździe w Amerykańskiej Akademii Astmy Alergicznej i Immunologii. Popiera go wielu kolegów po fachu. - Gluten został obwiniony o szereg dolegliwości, od bólów brzucha i wzdęć, po biegunkę i uczucie wyczerpania. Powstało błędne przekonanie, że uczulenie na niego dotyczy nieproporcjonalnie dużej liczby ludzi, którzy bez konsultacji z lekarzem eliminują ze swojego menu szeroką grupę produktów.

Skutek? Nieważne, czy rzeczywiście cierpisz na celiakię, czy masz zespół jelita wrażliwego, czy anemię - jeśli kilka razy przeczytasz o tym, jakie spustoszenie czyni gluten w organizmie, po prostu przejdziesz na dietę bezglutenową. Diagnozowanie samego siebie to zły pomysł - ostrzega Stukus, przypominając, że wśród pokarmów powodujących alergię, na drugim miejscu, zaraz po mleku krowim, znajduje się pszenica. Występuje znacznie częściej niż celiakia, ale paradoksalnie jest prawie w ogóle nieznana.

W ogólnej świadomości celiakia to uczulenie na gluten lub jego nietolerancja. W rzeczywistości schorzenie to jest chorobą autoimmunologiczną, polegającą na atakowaniu przez organizm zdrowych tkanek. W przypadku celiakii, substancje zawarte w glutenie są błędnie rozpoznawane jako zagrożenie dla organizmu i atakowane przez przeciwciała odpornościowe.

Dr Stukus zamierza podjąć walkę z upowszechnianiem uproszczonych i mylnych mitów żywieniowych, które szkodzą zdrowiu mniej obeznanych w temacie ludzi.

Na podst. Dailymail (mtr/sr), kobieta.wp.pl

POLECAMY:

Wybrane dla Ciebie

Calineczka poznała giganta. Największy i najmniejszy pies świata
Calineczka poznała giganta. Największy i najmniejszy pies świata
Jeremi Przybora i Barbara Wrzesińska. Rozdzieliły ich kłamstwa i częste kąpiele
Jeremi Przybora i Barbara Wrzesińska. Rozdzieliły ich kłamstwa i częste kąpiele
Grał w "Rodzinie zastępczej". Mówi, jak traktowała go Kownacka
Grał w "Rodzinie zastępczej". Mówi, jak traktowała go Kownacka
Po której randce iść do łóżka? Ekspertka mówi jasno
Po której randce iść do łóżka? Ekspertka mówi jasno
"Nie goliłam się od 6 lat". Jej nagranie wywołało burzę
"Nie goliłam się od 6 lat". Jej nagranie wywołało burzę
Wlej pod ogórki. Będziesz je zbierać kilogramami
Wlej pod ogórki. Będziesz je zbierać kilogramami
Zapytali Viki Gabor o Górniak. Była "brutalnie szczera"
Zapytali Viki Gabor o Górniak. Była "brutalnie szczera"
Technologia z ludzką twarzą. Jagna Pomorska i jej cyfrowa rewolucja
Technologia z ludzką twarzą. Jagna Pomorska i jej cyfrowa rewolucja
Wskoczyła w strój kąpielowy. Całość odbiła się w lustrze
Wskoczyła w strój kąpielowy. Całość odbiła się w lustrze
O ich romansie aż huczało. Dziś mało kto pamięta, że byli razem
O ich romansie aż huczało. Dziś mało kto pamięta, że byli razem
"Aperol nails" podbijają salony. Idealna stylizacja na lato
"Aperol nails" podbijają salony. Idealna stylizacja na lato
Sięgnij po fasolę czarną. Twoje jelita ci podziękują
Sięgnij po fasolę czarną. Twoje jelita ci podziękują