Co jeść na kolacje? Pyszne przepisy na kolacje

Składniki:

• 1 średnia dynia.
• 1 puszka mleka kokosowego.
• 1 pomidor.
• 2 łyżki soku wyciśniętego z umytej cytryny.
• 1 cm korzenia świeżego imbiru.
• 1 cebula.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 łyżki łagodnego sosu sojowego.
• Szczypta soli morskiej.
• Kilka łyżek oleju roślinnego do smażenia.
• Posiekana kolendra do podania.
• Odrobina sproszkowanego chilli.

Przygotowanie:

• Pokrój umytą dynię na ósemki i piecz do miękkości w 200 st. C przez ok. godzinę.
• Po przestygnięciu wyjmij łyżką miąższ i zmiksuj go na puree z dyni.
• Obierz imbir łyżką i pokrój na półplasterki.
• Pokrój pomidora.
• Obierz cebulę i czosnek i pokrój drobniej.
• Rozgrzej olej w dużym garnku i smaż cebulę, czosnek, imbir, mieszając przez ok. minutę.
• Dodaj pomidora i sos sojowy i smaż kolejną minutę.
• Otwórz puszkę z mlekiem kokosowym, wymieszaj zawartość, dodaj i gotuj przez 20 minut, mieszając.
• Do garnka dodaj sok z cytryny i sól i podgrzewaj danie kolejne 5 minut.
• Podawaj aromatyczną zupę z dyni w mieszczkach, posypaną świeżą kolendrą i odrobiną sproszkowanego chilli dla pięknego koloru.

Dynię warto przerobić na puree znacznie wcześniej i mrozić porcjami.

Zobacz też inne przepisy na zupę dyniową:

• Kremowa zupa dyniowa z grzankami. Pysznie smakuje i syci na długo
• Krem z dyni z delikatnym serkiem i szałwią
• Rozgrzewająca zupa krem z dyni z marchwią i imbirem
• Krem z dyni z mleczkiem kokosowym i kolendrą

Składniki:

• 1 torebka ulubionej kaszy (gryczanej, pęczak, jaglanej) .
• 1 duża marchewka.
• 1 seler naciowy.
• 2 łyżki sparzonych rodzynek.
• Pół łyżeczki cynamonu.
• Pół łyżeczki sproszkowanego curry.
• Odrobina mielonego kminku.
• Garść kiełków do dekoracji.
• Kilka łyżek oleju do smażenia.

Przygotowanie:

• Ugotuj kaszę w lekko osolonym wrzątku według przepisu na opakowaniu.
• Pokrój marchewkę oraz seler w cienkie półplasterki.
• Smaż je na patelni na rozgrzanym oleju przez 10 minut, dodaj rodzynki, przyprawy i wymieszaj.
• Połącz na patelni z kaszą, chwilę podgrzewaj i podawaj przybrane kiełkami.

Warzywa i przyprawy możesz wymieniać dowolnie, zależnie od zawartości lodówki.

Składniki:

• 2 pełnoziarniste tortille.
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym.
• 150 g sera z pleśnią - niebieską albo zieloną.
• Pół puszki czerwonej fasoli.
• Garść ulubionych ziół, umytych, osuszonych i posiekanych (np. kolendra, mięta, oregano, rozmaryn) .
• 2 łyżki sosu słodkiego chilli w butelce.
• Szczypta soli.
• Świeżo mielony pieprz.

Przygotowanie:

• Odcedź tuńczyka i fasolę.
• Przełóż je na rozgrzaną patelnię i chwilę podgrzewaj, mieszając.
• Na farsz pokrusz ser pleśniowy.
• Dodaj sos chilli oraz sól i pieprz do smaku i porządnie wymieszaj.
• Wyłóż blachę do pieczenia papierem i połóż płasko tortille, aby się nie stykały.
• Nałóż na nie rybne nadzienie i spłaszcz łyżką.
• Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C bez termoobiegu ok. 3-5 minut, dopóki brzegi placka nie zrobią się brązowe.

Podawaj tortille posypane świeżymi ziołami w całości albo złożone na pół, dziel na trójkąty i jedz jak pizzę po przestygnięciu albo krój nożem i widelcem.