Dania z parowaru - przepisy. Dlaczego warto gotować na parze?

Gotowanie na parze też ma swoje zasady. Należy pamiętać, że dania z parowaru możemy zaserwować szybciej, aniżeli smażąc czy gotując w wodzie. Gotując na parze należy zadbać o odpowiedni czas parowania, który liczony jest od momentu, w którym woda zaczyna wrzeć i parować.

Zaleca się parować:

• filet z kurczaka - 15 min;
• filet z łososia - 11 min;
• różyczki brokuła lub kalafiora - 5 min;
• plasterki marchewki - 10 min;
• jabłko - 15 min;
• cebula - 10 min;
• ziemniaki - 20 min;
• papryka - 10 min.

Aby potrawom dodać więcej smaku, do gotującej się wody można dodać wino lub zioła.

Parowar to urządzenie, które ma wiele możliwości. Największe zalety potraw z parowaru to ich niskokaloryczność i lekkostrawność. Do przygotowywanych dań nie dodajemy tłuszczu, dzięki czemu obniżamy kaloryczność. Takie potrawy są również zdrowsze.

Ponadto gotowanie na parze pozwala zachować potrawom więcej wartości odżywczych niż np. smażenie czy gotowanie w wodzie. Jeżeli posiadamy piętrowy parowar, możemy w tym samym czasie przygotować kilka zdrowych posiłków. Co więcej, gotowanie na parze wydobywa smak niektórych produktów, np. ryb.

Na parze możemy przygotować zarówno warzywa, mięso, potrawy na słodko, jak i dania wytrawnie. W parowarze możemy też przyrządzać makarony, ryż i kasze. Oto dwa łatwe przepisy na dania z parowaru:

Składniki:

• 250 g piersi z kurczaka;
• 5 g oliwy;
• 2 g kardamonu;
• 2 g kminu rzymskiego;
• 5 g pieprzu czarnego;
• 80 g marchewki;
• 30 g masła;
• 5 g cukru (jeśli danie jest zbyt kwaśne);
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie: Pierś z kurczaka należy pokroić na mniejsze części, posmarować oliwą i posypać przyprawami. Marchewkę kroimy w słupki. Następnie folię aluminiową smarujemy masłem, kładziemy mięso i marchewkę. Posypujemy całość przyprawami, folię zawijamy i tak zapakowane składniki układamy na parowarze. Parujemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez ok. 25 min.

Składniki:

Ciasto:

• 250 g mąki;
• 1 jajko;
• 50 g drożdży;
• 10 g cukru;
• szczypta soli;
• 250 ml mleka.

Nadzienie:

• 500 g jagód;
• cukier (według uznania).

Przygotowanie: Mieszamy cukier, drożdże i 125 g mleka i rozrabiamy rozczyn, który następnie odstawiamy do wyrośnięcia. W drugiej misce mieszamy mąkę, jajko, sól, cukier, dodajemy rozczyn i resztę mleka (125 g). Składniki dokładnie mieszamy i znów odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie, należy małe kawałki ciasta nadziewać jagodami zmieszanymi z cukrem. Ważne, aby dokładnie skleić ciasto, tak aby jagody nie wypłynęły. Następnie na parowar kładziemy czystą ściereczkę, a na nią nasze parowańce. Gdy woda zacznie wrzeć, warto przykryć parowar pokrywką i gotować parowańce przez ok. 7 min. Potem wyciągamy parowańce, studzimy i możemy jeść.