Czy warto jeść mrożonki? Fakty i mity na temat mrożonek

Mrożonki pojawiają się w naszym jadłospisie zazwyczaj zimą, kiedy trudno dostać świeże i smaczne owoce czy warzywa. Chociaż są świetną alternatywą dla swoich świeżych odpowiedników, to sięgamy po nie zdecydowanie rzadziej. Wynika to z faktu, iż wokół mrożonek krąży wiele mitów. Co warto wiedzieć na temat mrożonych owoców i warzyw?

Mrożonki są idealną alternatywą dla owoców i warzyw poza sezonem.
Źródło zdjęć: © iStock.com
SKOMENTUJ

Samodzielne mrożenie produktów jest tańsze

Fakt. Prawdą jest, że samodzielnie przygotowanie paczki warzyw czy owoców do zamrożenia jest tańsze niż kupowanie mrożonek w sklepie. Jednak przy planowaniu domowego budżetu zapominamy o czasie, który tracimy na przyrządzenie mrożonek. Czas, który moglibyśmy spędzić z rodziną czy przyjaciółmi jest nie do przecenienia, więc o ile sama domowa produkcja jest tańsza, to wybór gotowych mrożonek jest przede wszystkim oszczędnością czasu.

Mrożenie produktów znacznie obniża ich wartość odżywczą

Najczęściej powtarzanym mitem jest ten, w którym zaznacza się, że mrożonki charakteryzują się znacznie niższą wartością odżywczą od ich świeżych odpowiedników. Okazuje się jednak, że mrożenie tylko w niewielkim stopniu wpływa na wartości odżywcze owoców i warzyw. W niektórych przypadkach to nawet mrożonki wyróżniają się lepszymi wartościami odżywczymi.

Warto pamiętać o tym, że do mrożenia przeznacza się produkty, które są zbierane w środku sezonu. To powoduje, że do woreczków trafiają produkty w pełni dojrzałe z niewielką czy też znikomą ilością konserwantów. Ponadto świeże owoce i warzywa tracą sporo wartości odżywczych podczas sortowania, transportu czy dostawy.

Mrożonek nie można drugi raz zamrażać

Fakt. Bezdyskusyjnie należy stwierdzić, że rozmrożonych mrożonek nie wolno drugi raz zamrażać. Podczas zamrażania żywności bakterie w nich zawarte nie giną, a jedynie przechodzą w stan uśpienia. Po rozmrożeniu bakterie budzą się i zaczynają się rozmnażać.

Rozmrażając produkty stwarzamy środowisko idealne dla rozmnożenia drobnoustrojów, czyli dużą wilgotność i pokojowę temperaturę. Warto jednak zapamiętać, że jeżeli rozmrożony produkt podda się obróbce termicznej, która zabije bakterie, taką mrożonkę można ponownie zamrozić.

Mrożonki są mniej smaczne od świeżych produktów

Mit. Wiele osób uważa, że mrożonki są zdecydowanie mniej smaczne niż świeże produkty. Dotyczy to zwłaszcza mrożonych owoców, takich jak truskawki czy jagody. W rzeczywistości smak mrożonek jest uzależniony od odmiany produktu i sposobu jego rozmrażania.

Aby smak i konsystencja owoców były zbliżone do tych świeżych, należy się uzbroić w cierpliwość. Im dłużej mrożone owoce będą się rozmrażać, tym będą smaczniejsze. Przykładowo truskawki potrzebują kilku godzin, aby mogły być tak samo smaczne jak te kupowane w czerwcu czy lipcu. Zalewanie mrożonek wodą czy podgrzewanie ich na parze obniża ich walory smakowe.

Mrożenie jest jednym z najlepszych sposobów utrwalania żywności

Fakt. Podczas mrożenia produkty mogą utracić od 10 do 30 proc. swoich wartości odżywczych. Oczywiście można stwierdzić, że to dużo, jednak inne metody utrwalania żywności, takie jak suszenie, solenie czy wędzenie, powodują dużą większą utratę składników odżywczych.

Wybrane dla Ciebie

Pokazała zdjęcie sprzed lat. Miała ważny powód
Pokazała zdjęcie sprzed lat. Miała ważny powód
Rzadko pokazują się razem. Tym razem zrobili wyjątek
Rzadko pokazują się razem. Tym razem zrobili wyjątek
Pokazała zdjęcie zmarłego męża. "Odległy, jak opowieść z dawnej epoki"
Pokazała zdjęcie zmarłego męża. "Odległy, jak opowieść z dawnej epoki"
Spryskaj tym borówki. Szkodniki nie będą miały żadnych szans
Spryskaj tym borówki. Szkodniki nie będą miały żadnych szans
To nazwisko nosi zaledwie 15 Polaków. Bywa bardzo problematyczne
To nazwisko nosi zaledwie 15 Polaków. Bywa bardzo problematyczne
Pracowała z Ellen DeGeneres. Takie ma zdanie na jej temat
Pracowała z Ellen DeGeneres. Takie ma zdanie na jej temat
W końcu przestanie niszczyć trawę. Tak się go pozbędziesz
W końcu przestanie niszczyć trawę. Tak się go pozbędziesz
Pożre nawet 60 ślimaków dziennie. W mig zapomnisz o walce ze szkodnikami
Pożre nawet 60 ślimaków dziennie. W mig zapomnisz o walce ze szkodnikami
Wypalasz gałęzie na działce? Konsekwencje mogą być poważne
Wypalasz gałęzie na działce? Konsekwencje mogą być poważne
Był gwiazdą, trafił do DPS. Tak teraz wygląda jego życie
Był gwiazdą, trafił do DPS. Tak teraz wygląda jego życie
Naturalna ozdoba ogrodu. Ta roślina jest wyjątkowo łatwa w uprawie
Naturalna ozdoba ogrodu. Ta roślina jest wyjątkowo łatwa w uprawie
Tak wygląda jej syn. Opublikowała galerię zdjęć z okazji Dnia Ojca
Tak wygląda jej syn. Opublikowała galerię zdjęć z okazji Dnia Ojca