Desery z...

...własną historią.

Desery z...
SKOMENTUJ

*Niektóre zostały wymyślone na cześć pięknych śpiewaczek lub tancerek, inne stały się popularne dzięki nazwisku znanego kucharza, który je przygotował. My z pewnością na zawsze zapamiętamy i będziemy się zachwycać kremówkami... Papieskie kremówki *„A po maturze chodziliśmy na kremówki...”. To papieskie wspomnienie wypowiedziane podczas mszy w Wadowicach w 1999 roku urzekło nas szczerością i podbiło nasze serca. Niewątpliwie przyczyniło się również do wzrostu popularności owych ciastek. Kremówki występują w dwóch wersjach – jedna to płaty ciasta francuskiego przełożone budyniem i bitą śmietaną, druga – samym kremem budyniowym.
* Pýche Melba *To deser dedykowany słynnej australijskiej śpiewaczce Nellie Melba. Jego recepturę opracował Escoffier – wysoko ceniony francuski kucharz, szef londyńskiej restauracji. Po raz pierwszy deser ten przygotowano w 1892 r. w Londynie, gdzie Nellie Melba śpiewała w wagnerowskiej operze. Przyrządzono go ze sparzonych, obranych i obgotowanych w syropie z dodatkiem wanilii połówek brzoskwiń. Ostudzone owoce ułożono w srebrnych pucharkach na warstwie lodów śmietankowo-waniliowych i polano karmelem. Później melbę zaczęto podawać z przecierem malinowym.
* Deser Pawłowej *Zwany też torcikiem, jest popularny w Australii i w Nowej Zelandii. Przepis pochodzi z przedrewolucyjnej Rosji, a po raz pierwszy wykonano go na cześć słynnej rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej. Cukiernik wykorzystał przepis artystki. Podstawą tortu jest upieczony spód z masy bezowej przygotowanej z dodatkiem octu i mąki kukurydzianej, ewentualnie esencji waniliowej. Bezowy spód pokrywa się grubą warstwą bitej śmietany, ozdabia świeżymi owocami, głównie truskawkami i malinami, ale ostatnio także cząstkami brzoskwiń, kawałkami banana, kiwi.
* Piękna Helena *Deser – gruszki Pięknej Heleny – swą nazwę wziął od operetki Offenbacha. Podstawą tego specjału są gruszki – obrane obgotowuje się w syropie i schładza, następnie polewa sosem czekoladowym z dodatkiem rumu i koniaku, obkłada lodami waniliowymi.

*Tort Sachera *Słynny wiedeński przysmak, którego recepturę wymyślił Edward Sacher – szef kuchni na dworze księcia Metternicha. Tort został spopularyzowany przez rodzinę cukiernika, która prowadziła hotelową restaurację. Biszkopt przygotowuje się z dodatkiem startej czekolady i dużej ilości jajek. Upieczone ciasto smaruje się podgrzaną marmoladą morelową i polewa czekoladą. Można je też przekroić na dwa blaty i przełożyć marmoladą.

*Cesarskie racuchy *Niemiecka nazwa tego austriackiego deseru to Kaiserschmarrn. Jest to omlet, a w zasadzie puszysty naleśnik, który po usmażeniu rwie się na kawałki, podaje z sokiem, np. truskawkowym, malinowym, ewentualnie posypuje cukrem, cynamonem. Był ulubioną potrawą cesarzowej Elżbiety, zwanej Sissi.

*Poziomki pani Pompadour *Był przysmakiem faworyty Ludwika XV. Poziomki uciera się z cukrem, dodaje żelatynę i ubija w zimnej kąpieli wodnej. Masę przekłada się do formy posypanej cukrem i paskami migdałów. Zastygnięty deser wyjmuje się na talerz i obkłada biszkoptami.

Wybrane dla Ciebie

To nazwisko nosi zaledwie 15 osób. Bywa bardzo problematyczne
To nazwisko nosi zaledwie 15 osób. Bywa bardzo problematyczne
Pracowała z Ellen DeGeneres od lat. Takie ma zdanie na jej temat
Pracowała z Ellen DeGeneres od lat. Takie ma zdanie na jej temat
W końcu przestanie niszczyć trawę. Tak się go pozbędziesz
W końcu przestanie niszczyć trawę. Tak się go pozbędziesz
Pożre nawet 60 ślimaków dziennie. W mig zapomnisz o walce ze szkodnikami
Pożre nawet 60 ślimaków dziennie. W mig zapomnisz o walce ze szkodnikami
Wypalasz gałęzie na działce? Konsekwencje mogą być poważne
Wypalasz gałęzie na działce? Konsekwencje mogą być poważne
Muzyk walczy z afazją. Przy jego hitach szaleli wszyscy
Muzyk walczy z afazją. Przy jego hitach szaleli wszyscy
Naturalna ozdoba ogrodu. Ta roślina jest wyjątkowo łatwa w uprawie
Naturalna ozdoba ogrodu. Ta roślina jest wyjątkowo łatwa w uprawie
Tak wygląda jej syn. Opublikowała galerię zdjęć z okazji Dnia Ojca
Tak wygląda jej syn. Opublikowała galerię zdjęć z okazji Dnia Ojca
Niczym plaster na suche pięty. Efekt już po kilku dniach
Niczym plaster na suche pięty. Efekt już po kilku dniach
Wbij w trawnik. W mig znów się zazieleni
Wbij w trawnik. W mig znów się zazieleni
Najmodniejsze buty z wyprzedaży. Latem nie będziemy nosić żadnych innych
Najmodniejsze buty z wyprzedaży. Latem nie będziemy nosić żadnych innych
Śpisz w takiej pościeli? To niebezpieczne
Śpisz w takiej pościeli? To niebezpieczne